JACOPA
MENU RISTORANTE
DA CONDIVIDERE
Patate Novelle
maionese alla paprika dolce
6
Alici Fritte
maionese al wasabi
12
Paté di Fegatini
gel di albicocche e pan brioche
8
ANTIPASTI
Mini-Bun di Coda alla Vaccinara
e polpetta di ossobuco, salsa midollo e zafferano
10
Mini-Bun di Funghi e Misticanza
polpetta di patate e rapa rossa, salsa al parmigiano
10
Nuggets di Marzolino
crema di carciofi e topinambur
14
Filetto di Baccalà
gel di agrumi, misticanza selvatica, senape al miele
16
Tartare di Manzo
pera, noci, gorgonzola
16
Polpette di Ossobuco
salsa di midollo e zafferano
14
PRIMI
Tortelli Patate e Ramoraccio
robiola di capra
16
Fregola Sarda
calamari e gamberi di paranza, limone
18
Vitoni Senatore Cappelli
genovese d’agnello, berberè, mentuccia
18
SECONDI
Uovo Morbido
verza, crema di patate, porri
16
Tonno Tataki
crema di fagioli del purgatorio, cipolla in carpione
18
Anatra Confit
chutney di mele, funghi cardoncelli
20
Pancia di Maiale
salsa bbq, vignarola
18
DESSERT
Mr. Peanuts
arachidi, caramello, croccante
10
Piggy
ricotta di bufala, pera, noci
10
Diplomatic
crema al marsala, nocciola, caffè, cacao
10
70 per cento
cioccolato, croccante al mais
10
MENU DEGUSTAZIONE
Mini-Bun di Coda alla Vaccinara
e polpetta di ossobuco con salsa midollo e zafferano
Tartare di Manzo
pera, noci, gorgonzola
Tortelli Patate e Ramoraccio
robiola di capra
Uovo Morbido
verza, crema di patate, porri
Dessert
a sorpresa
€48
a persona
MENU DEGUSTAZIONE VEG
Mini-Bun di Funghi e Misticanza
polpetta di patate e rapa rossa con salsa al parmigiano
Nuggets di Marzolino
crema di carciofi e topinambur
Tortelli Patate e Ramoraccio
robiola di capra
Uovo Morbido
verza, crema di patate, porri
Dessert
a sorpresa
€48
a persona