JACOPA
MENU RISTORANTE

DA CONDIVIDERE

Patate Novelle
maionese alla paprika dolce
6

Alici Fritte
maionese al wasabi
12

Paté di Fegatini
gel di albicocche e pan brioche
8

ANTIPASTI

Mini-Bun di Coda alla Vaccinara
e polpetta di ossobuco, salsa midollo e zafferano
10

Mini-Bun di Funghi e Misticanza
polpetta di patate e rapa rossa, salsa al parmigiano
10

Nuggets di Marzolino
crema di carciofi e topinambur
14

Filetto di Baccalà
gel di agrumi, misticanza selvatica, senape al miele
16

Tartare di Manzo
pera, noci, gorgonzola
16

Polpette di Ossobuco
salsa di midollo e zafferano
14

PRIMI

Tortelli Patate e Ramoraccio
robiola di capra
16

Fregola Sarda
calamari e gamberi di paranza, limone
18

Vitoni Senatore Cappelli
genovese d’agnello, berberè, mentuccia
18

SECONDI

Uovo Morbido
verza, crema di patate, porri
16

Tonno Tataki
crema di fagioli del purgatorio, cipolla in carpione
18

Anatra Confit
chutney di mele, funghi cardoncelli
20

Pancia di Maiale
salsa bbq, vignarola
18

DESSERT

Mr. Peanuts
arachidi, caramello, croccante
10

Piggy
ricotta di bufala, pera, noci
10

Diplomatic
crema al marsala, nocciola, caffè, cacao
10

70 per cento
cioccolato, croccante al mais
10

MENU DEGUSTAZIONE

Mini-Bun di Coda alla Vaccinara
e polpetta di ossobuco con salsa midollo e zafferano

Tartare di Manzo
pera, noci, gorgonzola

Tortelli Patate e Ramoraccio
robiola di capra

Uovo Morbido
verza, crema di patate, porri

Dessert
a sorpresa

€48
a persona

MENU DEGUSTAZIONE VEG

Mini-Bun di Funghi e Misticanza
polpetta di patate e rapa rossa con salsa al parmigiano

Nuggets di Marzolino
crema di carciofi e topinambur

Tortelli Patate e Ramoraccio
robiola di capra

Uovo Morbido
verza, crema di patate, porri

Dessert
a sorpresa

€48
a persona